一.铁观音：原产于安溪西坪尧阳，无性系品种。植株灌木形，中叶类，迟芽种。树势开张，枝条斜生，稀疏不奇；叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红；开花多，结实率高；天生娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高强，汤色清澈金黄，叶底肥厚软亮，常以天然的“兰花香”和特殊的“观音韵”区别于其它的乌龙茶。
二.黄旦：又名黄金桂。原产于安溪罗岩，无性系品种。植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短，叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮，发芽率高，能开花、结实少。适应性广，抗病虫能力较强，适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶香奇味佳，独具一格。
三.本山：原产于安溪西坪尧阳。植株灌木型，无性系品种。中叶类，中芽种。树势开张，枝条斜生，分枝细密。叶形大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观音“近亲”，但长势及适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，香高味醇。
四.毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密，叶形椭圆，叶端突尖，叶片平展，叶色深绿，叶肉厚脆，锯齿锐利，芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，轮次较多。树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适做乌龙茶，是高级“色种”的原料。
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